Marinade facile pour souper d’été

brochettesUn de mes repas préféré d’été, ce sont les brochettes de poulet.  Ce n’est pas trop compliqué, ça se prépare d’avance et ça se cuit sur le barbecue.

J’aime bien varier les choses, varier les légumes, varier la marinade.  Cette semaine j’avais envie de faire changement de ma traditionnelle marinade, alors je me suis dit pourquoi pas mettre un peu d’Asie dans mes brochettes.  J’ai donc improvisé une marinade vraiment facile, je vous partage la recette.

Marinade pour mettre de l’Asie aisément:

200 ml (1 pot) de sauce Hoisin Blue Dragon

1 cuillère à table de vinaigre de riz assaisonné à l’ail

1 cuillère à table de sauce soya

1 cuillère à thé d’huile de sésame Blue Dragon

1/4 de tasse d’eau.

Mélangez tous les ingrédients, mettre avec le poulet en cube dans un ziploc et laissez mariner au moins deux heures.

Vous pouvez ensuite composer vos brochettes de ce que vous voulez.  Ici, on met des saucisses pour faire plaisir aux enfants et on varie les légumes pour faire changement!

Pour d’autres idées vous pouvez aimer la page Facebook de Patak’s et les suivre sur Twitter  , ainsi que celle de Blue Dragon.

 Décharge : Je  fais  partie  du  programme  des  ambassadeurs  de  Cuisine  du  monde  en  partenariat  avec  Patak’s Canada  et Blue  Dragon  Canada et  j’en  retire  des  avantage.  Les  opinions exprimées sur  ce  blog sont  mes  propres.
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Un repas pour les soirées d’été

PataksporcL’été, chez nous, c’est des repas à un peu n’importe quelle heure parce qu’on est occupé.   La piscine, le parc, le vélo, il y a toujours quelque chose à faire et j’aime pas passer 324 heures devant les fourneaux.  Ça me prend donc des recettes simples qui me permettent de faire autre chose, idéalement qui peuvent être cuites sur le BBQ.

Cette semaine j’avais une méga longe de porc et comme il faisait chaud je n’avais pas envie de la faire cuire dans la maison.  J’ai donc décidé de m’improviser une recette.  Puis comme tout le monde en a redemandé au souper, je partage avec vous.

Vous avez besoin de seulement 3 ingrédients :

1 longe de porc

1 tasse de yogourt nature

2 cuillères à soupe de Pâte douce de cari Patak’s

Marche à suivre :

Mélanger le yogourt et la pâte de cari.  Mettez la longe dans un sac ziploc avec le mélange.  Mettez au réfrigérateur pour au moins deux heures.

Pour la cuisson, c’est simple.  Faites griller la longe de tous les côtés pour quelques minutes.  Ensuite, faites la cuire par cuisson indirecte pour environ 1h30.

Servez avec des légumes et une sauce de votre choix.

C’est vraiment facile, ça a un petit goût de oumpf et tout le monde en a redemandé chez nous!

 

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Repas éclair pour parent pressé

TandoriLes soirs de semaine, chez nous, sont parfois un peu (!) occupés.  Entre le travail, Chéri qui n’est pas à la maison, les devoirs, les chicanes et tout le reste, j’ai pas toujours autant de temps que je voudrais à consacrer au souper.  Ça m’est même arrivé d’oublier de préparer le souper.  BRAVO.

Alors, je suis constament à la recherche de recettes simples et rapides.  Et idéalement pas trop dispendieuses et nutritives.

Comme c’était le Vaisakhi (festival des récoltes) ce mois-ci, pourquoi ne pas mettre un p’tit peu de oumph dans notre quotidien?

Alors à partir d’affaires que j’avais chez nous – même pas besoin d’aller à l’épicerie – j’ai concocté un repas apprécié de tous. Yay. Je vous partage mon repas dépanneur.

Ingrédients

Riz

Légumes surgelés grillés (ma découverte chez Metro, tellement apprécié de mes enfants, maintenant j’en garde toujours dans mon congélateur!).

Restants de boeuf (des tournedos que nous avions mangé la veille) coupé en cube  (vous pouvez utilisez du boeuf frais, faudra seulement le faire revenir un peu plus longtemps!)

Sauce Tandoori pour deux de Patak’s.

Marche à suivre

Faites cuire le riz.  (Pour les gens paresseux comme moi :  une machine à vapeur et vous n’avez plus à vous souciez de le manquer!)

Faites cuire les légumes comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps faites revenir le boeuf dans une poêle, ajoutez la sauce et laissez mijotez environ 5 minutes.

Servir les légumes et la viande sur le riz.

C’est tout.  Et c’est bon.  Et tellement pas compliqué.

 

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Repas rapide et échalottes à volonté

dhalAvec l’augmentation de la facture d’épicerie ces derniers temps, j’essaie de trouver des alternatives à notre consommation de viande.

Cette semaine, alors que j’avais une journée plutôt difficile, tsé une journée où tu te rends compte 4 minutes avant que la cloche de l’école sonne que ta voiture ne démarre pas, la même journée où tu dois faire fondre de la neige pour utiliser la toilette parce que la ville a coupé l’eau sans prévenir, ce genre de journée, j’ai décidé que c’était une bonne journée pour essayer une recette pas compliquée et rapide.

Un dhal, prêt en moins de 15 minutes c’est parfait pour une journée comme ça.  Comme mes enfants adorent le poulet au cari, je me suis dit que les lentilles au cari, ça devrait leur plaire.

Bon, soyons honnêtes, le verdict était divisé.  Si moi et deux des enfants avons bien aimé, l’autre moitié de la famille elle, était pas très enchantée.  C’est correct, on ne peut pas plaire à tout le monde.

La recette est simple, la voici :

Ingrédients :

2 1/2 tasses de lentilles rouges

Environ 6 tasses d’eau

2 cuillères à soupe de pâte de Cari Douce Patak’s

1/2 tasse de lait de coco

1/3 de tasse d’eau

1/2 de cuillère à thé de sel

1/4 de cuillère à thé de poivre

1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne

2 cuillères à thé de poudre de cari

1/2 cuillère à thé de curcuma

1 cuillère à thé de chili

2 cuillères à soupe de sucre

Jus de lime

Oignons verts pour la garniture

Marche à suivre :

Faites bouillir l’eau.  Ajoutez les lentilles et faites cuire à découvert pendant 10 minutes.  Brassez régulièrement pour éviter que les lentilles collent au fond.  Retirez du feu.

Ajoutez les autres ingrédients et brassez jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés.

Servir sur du riz, ajoutez les oignons verts et un peu de sel.

oignons verts

Voyez c’est facile!  Aussi facile que de faire pousser des oignons verts.  Mon chum est toujours un peu septique lorsque j’arrive avec des trucs comme ça (ma tentative avec les ananas était peu concluante), mais il n’a eu d’autre choix que de s’avouer convaincu cette fois ci.

Alors pour éviter de payer une fortune en échalottes à l’épicerie  :  gardez les bouts, mettez les dans l’eau, regardez les repousser.  Changez l’eau de temps à autre.  Tadam.

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Joyeuse St-Valentin Patate!

12556122_1532035223761161_1750968434_nChez nous, la St-Valentin c’est surtout un prétexte pour faire plaisir aux enfants.  Bricolages, p’tits mots doux … et de la bouffe en forme de coeur.  Quétaine?  Peut-être.  Mais je m’en fous un peu, parce que ça leur fait tellement plaisir.

Souvent, c’est le dessert qui est à l’honneur, mais il y a aussi moyen de faire des coeurs avec autre chose.  Je vous présente donc mes patates de St-Valentin.

Le plus beau là-dedans, c’est que c’est vraiment très simple à faire et les enfants en raffolent.

Vous aurez besoin de :

  • 1 emporte pièce en forme de coeur
  • Patates
  • huile d’olive

 

La marche à suivre est simple:

Préchauffer le four à 400 degrés.   Coupez des tranches de patates d’environ 1/2 centimètre d’épaisseur.    À l’aide de l’emporte pièce, coupez des formes de coeur dans vos tranches.

Dans un bol, mettez vos « coeurs de patates », un peu de pâte de cari au goût et de l’huile d’olive.  Brassez pour enrober les patates.

Étendez vos patates sur une plaque à patisserie, mettez au four pour 20 minutes.  Retournez les à la mi-cuisson.

 

Voilà, vous avez maintenant des patates en forme de coeur pour accompagner votre repas de St-Valentin!

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Et  comme c’est en forme de coeur, tout le monde mange avec appétit!  La pâte de cari donne un p’tit peu de oumpf à votre plat, vous pouvez en ajouter plus ou moins selon l’intensité désirée.

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L’histoire d’un flop #pataksmom

20151211_180835Le temps des fêtes approche, et j’aime bien tester de nouvelles recettes avant de les servir au réveillon.  Parce que, parfois, c’est pas toujours un succès.   Même que des fois, c’est un flop.

Cette semaine, j’avais envie de pimper mes patates pilées.  J’ai lu rapidement une recette qui parlait d’ajouter du Chutney à la mangue à une purée de patates douces.   Étant la personne que je suis, je me suis dit « Facile, je fais ça comme des patates normales et je mets du Chutney dedans« .  Ouin.

Bon, ce n’était pas mauvais.  Mais c’était très, très, très sucré.  Et grumuleux.  Après y avoir goûté je suis retournée fouiller sur le web pour me rendre compte que j’aurais dû réduire mon Chutney en purée avant de l’ajouter, et que j’aurais dû en mettre un peu (!) moins.  Ma grande fille a adoré, mais pour les personnes normalement consitutées, je vous transmets la recette ajustée.

 

Ingrédients:

4 grosses patates douces pelées coupées en gros morceaux

Crème ou lait

2 cuillères à soupe de Chutney doux à la mangue Pataks (j’avais à l’origine mis près d’une demie tasse)

Sel poivre

 

Marche à suivre:

Faire bouillir les patates douces environ 30 minutes.

Réduire le Chutney en purée.

Égouttez les patates, ajouter le Chutney, la crème, le sel et le poivre.

Pilez.

Dégustez.

 

 

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Faire son fromage? C’est facile! (concours)

IMG_20151201_140217Je ne sais pas pourquoi, mais il n’y a rien comme faire des trucs de mes blanches mains dans la cuisine pour me remonter le moral.   Une batch de yogourt, ou encore deux miches de pain, et il me semble que je me sens vraiment hot.

C’est pourquoi lorsqu’on m’a offert de tester la fabrication de fromage maison, j’ai dit oui tout de suite.  Pourquoi ne pas ajouter une corde à mon arc?

J’ai donc reçu une boite de la part de U MAIN kits contenant tout le nécessaire pour fabriquer de la Ricotta et du Quesa Blanco.  Thermomètre, coton fromage et tout le reste!

Comme c’était notre première expérience, nous avons décidé d’y aller dans le traditionnel.  Nous avons utilisé du lait 3,25% et le sel à fromage inclus dans le kit.  Mais sachez que vous pouvez varier. Que ce soit en utilisant d’autres sortes de laits : chèvre, soya etc.  (vous avez donc la possibilité de faire du Fauxmage si vous utilisez un lait végétal!) ou en ajoutant différentes épices.  Les possibilités sont grandes.

 

On m’a dit que c’était tout simple, alors j’ai voulu vérifier si c’était vrai. J’ai donc décidé de faire mon expérience fromagère avec mon assistant favori : Junior.  Ça devait être vraiment simple, parce que même s’il est mignon comme tout, il est plutôt exhubérant, alors mon niveau de concentration n’est pas à son plus élevé hé! hé!

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Conclusion :  c’est vraiment facile.  Fiston a réussi a en faire une bonne partie tout seul.  Avec un peu d’aide bien évidemment, mais il était très, très, très fier de faire son fromage.  Et c’est SON fromage.  Ses soeurs l’on su dès qu’elles ont mis le pied dans la maison au retour de l’école.

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Le processus n’est pas très long – une trentaine de minutes – puis dans le cas de l’option de fermeté que nous avions choisi, environ 1 heure au réfrigérateur.  Comme mes enfants ne sont pas des as de la patience, c’est un gros plus de pouvoir goûter rapidement à leur création. Parce que me faire demander à tous les 3 minutes « Est-ce qu’on peut en manger là? »  c’est pas l’idéal pour ma santé mentale!

Il y a plusieurs kits de disponibles, vous pouvez voir les variétés sur le site de U Main ICI.  C’est vraiment une belle expérience à faire avec vos enfants.  Et c’est aussi très délicieux.  Tout le monde a dévoré la ricotta au souper!

Si vous avez envie d’essayer vous aussi, j’ai un petit incitatif :  un code rabais valide pour 7 jours!   À ce temps ci de l’année c’est parfait pour ceux qui auraient envie de faire un cadeau différent.  Le code est le suivant :  LAVIEAVECUMAIN

Et en plus, je vous offre la chance de gagner un kit Ricotta & Queso Blanco.  Pour participer c’est simple, vous devez partager – en mode public – la publication qui parle du concours sur mon mur Facebook.   Revenez ensuite me laissez un commentaire ici en me disant que c’est fait!

Vous devez être un résident du Québec âgé de 18 ans ou plus pour participer.  Le concours se termine le 8 décembre 2015 à 23h59.

Bonne chance à tous!

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Steak, blé d’inde, patates … cari

aLe 11 novembre prochain, c’est la fête des lumières, le Diwali. Excellent moment pour vous annoncer que je continue mon partenariat avec Cultured Kitchen pour 2015-2016 en vous parlant de toutes sortes de façons de mettre de la diversité dans vos repas avec Patak’s et Blue Dragon.

Comme le Diwali approche et que mes enfants adorent la fête des lumières on a fait une petite activité en lien avec ça.

J’ai reçu de la part de Patak’s une jolie planche à découper avec le traditionnel dessin Rangoli découpé au laser. Bon, si traditionnellement les Rangoli se trouvent au sol, on a décidé de faire le nôtre sur la planche à découper, question de s’épargner un peu de ménage.

On a choisi de décorer le Rangoli avec du riz coloré. Mes enfants adorent bricoler avec du riz de couleur et c’est vraiment simple à faire : un sac ziploc, du riz, 4 ou 5 gouttes de colorant et on mélange. C’est tout.  Ensuite, on peut s’amuser.

 

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Les enfants ont eu bien du plaisir à choisir l’agencement de couleurs pour faire leur Rangoli, et le résultat est pas mal joli.

cOn a maintenant un nouveau centre de table pour le Diwali!

On avait maintenant besoin d’un plat à la sauce indienne pour se mettre dans l’ambiance.  Pourquoi ne pas transformer un classique en lui donnant un peu de « oumpf« ?    Parce que c’est ça Patak’s : L’inde qui donne du oumpf!   Mes enfants adorent le pâté chinois … et moi pas.  Je pense que j’ai dû en faire 3 ou 4 fois maximum depuis la naissance de ma plus vieille. Alors j’ai décidé de faire un compromis, j’allais faire un pâté chinois punché!

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La recette est simple, vous aurez besoin de :

-Patates

-Boeuf hâché

-Maïs (je prends personnellement une boite de maïs en crème et une boite de maïs en grains. Mais c’est à votre goût)

-Oignon

-1 cuillère à thé de Pâte de Cari douce de Pataks.

-Paprika

Marche à suivre:

Faites cuire les patates pour en faire des patates pilées.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’oignon et la pâte de cari. Ajoutez le boeuf hâché, faites revenir jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Dans un plat allant au four faites un étage de steak haché cuit, un étage de maïs, un étage de patates pilées.  Soupoudrez un peu de paprika.  Faites cuire pour environ 30 minutes à 350.

Dégustez!

Pour d’autres idées vous pouvez aimer la page Facebook de Patak’s, les suivre sur Twitter  et surtout participer à la discussion Twitter qui aura lieu le 10 novembre de midi à 13h, en compagnie de Ajum  Choudry  de  MasalaMomma. Vous pourrez utiliser le mot-clic #Sharethelight

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Un excellent dépanneur!

J’aime avoir dans mon congélateur des produits dépanneurs. Vous savez, ceux qu’on peut utiliser lorsqu’on a eu une journée éprouvante, vous savez ce genre de journée où personne ne voulait s’habiller le matin, où on a reçu une feuille pour dire qu’il y avait des poux, la gastro et du streptocoque à l’école, où les devoirs se sont finis en crise de larmes, et qu’on a rien réussi à accomplir de ce qu’on voulait. Le genre de journée où faire à souper semble être une épreuve insurmontable. C’est dans ce temps là que je me tourne vers ce que j’ai dans mon congélo et que je fais un des repas préfèré des enfants : des burgers de poulet.

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On m’a offert de tester les nouveaux produits Flamingo sans gluten, j’ai donc choisi d’y aller avec une boite de burgers de poulet. J’étais curieuse de voir – ou plutôt de gouter – si les burgers plus santé allaient être aussi appréciés de la famille. Parce que sans gluten, avec une panure à base de riz soufflé, sans gras trans et avec 30 % moins de sel que les produits réguliers, si ma progéniture les aimait autant, j’allais avoir un nouveau produit favori dans mon congélateur.

Alors, après une journée que je qualifierais d’à oublier, j’ai cuisiné les burgers. Facile et rapide, ça commençait bien. Déjà, les sourires des enfants après avoir vu leur assiette m’ont redonné le mien. C’est toujours agréable un souper sans plainte sur le choix du menu! Et après sa première bouchée, Miss Dragon s’est retournée vers moi et m’a lancé un “Maman, tu fais vraiment des bons hamburgers!” . J’ai donc conclu que le test était réussi. Tout le monde a fini son assiette en un temps record. J’ai fini par m’asseoir et y goûter et je dois avouer que je préfère le goût de la panure sans gluten à celui de la panure ordinaire.

Dans notre congélo, pour ces journées pressées ou celle où on a pas le goût de passer des heures dans la cuisine, ça sera maintenant les produits Flamingo sans gluten. Je vous invite à faire le test, vous serez surpris j’en suis certaine!

 

Ce billet est une présentation de Flamingo.  Les opinions exprimées sont les miennes.

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Un dîner avec un peu de piquant

1 Si on demande à mes enfants pourquoi c’est pas l’fun d’avoir une mère à la maison, ils vous répondront que c’est full poche parce qu’ils ne peuvent pas dîner au service de garde.  Tsé.  Alors pour me faire pardonner l’affront que je leur fais quotidiennement, parfois je pimpe un peu mes dîners. Inspirée par l’halloween qui approche,  j’ai décidé de leur faire des sandwich araignée.  Le plus plaisant dans l’histoire?  C’est ultra facile à faire et ça change des dîners full poches.   Et pour un peu plus de piquant dans ce dîner, j’ai rajouté un petit peu de oumph.

Pour un sandwich araignée épicé, vous aurez besoin de :

 

  • 2 tranches de pain découpées
  • Des bretzel
  • Des raisins sec
  • Des restants de poulet
  • Une ou deux branches de celeri
  • De la mayonnaise
  • Un peu d’huile d’olive
  • 1 cuillère à thé de pâte douce de cari de Pataks

Marche à suivre :  Dans une poêle faite chauffez l’huile.  Ajoutez y la pâte de cari, faites revenir quelques secondes.  Ajoutez vos restes de poulet de la veille, faites revenir une ou deux minutes.

Au mélangeur passez le poulet, le céleri et la mayo.  Réservez.    Découpez vos tranches de pain en forme du corps d’araignée.  Ajoutez la prépartation sur une des tranches. Mettez y les bretzels pour faire les pattes. Remettez l’autre tranche.  Ajoutez les raisins pour les yeux.  Et le temps d’un diner vos enfants oublieront que vous êtes full poche.

Pour d’autres idées vous pouvez aimer la page Facebook de Patak’s, les suivre sur Twitter ou encore visiter le Tumblr Good Korma.

 

Bon appétit!

 

Décharge : Je participe au programme des ambassadrices de Patak’s Canada et j’en reçois quelques avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.

 

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