Dessert (de fin) d’été

bluedragonMalgré tout mon déni, l’été tire à sa fin.  On est à faire nos derniers pique-nique.  Faut en profiter jusqu’à la fin, desserts inclus.  J’ai donc préparé des trucs pour faire plaisir aux enfants cette semaine … qui se préparaient très rapidement parce que j’avais aussi une rentrée à gérer.

Le premier : rouleaux de fruits.

C’est vraiment simple.  Vous connaissez les rouleaux de printemps?  Bien c’est la même chose, mais avec des fruits … et du chocolat.

Vous aurez besoin de :

Galettes pour rouleaux de printemps Blue Dragon

-Petits fruits à votre choix (j’ai utilisé des bleuets, des mûres et des framboises.  Bref, ce qui restait dans ma cour!)

– Mini pépites de chocolat

– Trempette de chocolat (une tartinade fondue)

 

Vous faites tremper les galettes de riz dans l’eau chaude pour environ 10 secondes.  Mettez les fruits et les pépites au milieu.  Roulez.

Vous les servez aux enfants avec la trempette et les regardez les dévorer en 3 secondes.  J’étais décue de mes rouleaux, parce qu’ils n’étaient pas très beaux, mais comme on a à peine eu le temps de les regarder avant que les enfants m’en réclament d’autres, finalement c’était pas très grave hé! hé!

 

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Pour mon deuxième dessert je voulais faire un yogourt glacé à la mangue.  Mais comme j’ai été un peu trop vite, il n’était pas glacé, juste ben froid ha! ha!

Pour faire le yogourt glacé, vous aurez besoin de :

4 cubes congelé de Chutney doux à la mangue de Patak’s

3 tasses de yogourt nature.

Mettez les cubes et le yogourt dans un robot culinaire.  Réduire en purée.  Servir aux enfants.

J’ai voulu le mettre au congélateur parce qu’il n’était pas assez gelé, mais mon fils l’a mangé avant.  Vous pouvez le faire si vous ne voulez pas faire congeler le chutney auparavant.

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 Décharge : Je  fais  partie  du  programme  des  ambassadeurs  de  Cuisine  du  monde  en  partenariat  avec  Patak’s Canada  et Blue  Dragon  Canada et  j’en  retire  des  avantage.  Les  opinions exprimées sur  ce  blog sont  mes  propres.
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Marinade facile pour souper d’été

brochettesUn de mes repas préféré d’été, ce sont les brochettes de poulet.  Ce n’est pas trop compliqué, ça se prépare d’avance et ça se cuit sur le barbecue.

J’aime bien varier les choses, varier les légumes, varier la marinade.  Cette semaine j’avais envie de faire changement de ma traditionnelle marinade, alors je me suis dit pourquoi pas mettre un peu d’Asie dans mes brochettes.  J’ai donc improvisé une marinade vraiment facile, je vous partage la recette.

Marinade pour mettre de l’Asie aisément:

200 ml (1 pot) de sauce Hoisin Blue Dragon

1 cuillère à table de vinaigre de riz assaisonné à l’ail

1 cuillère à table de sauce soya

1 cuillère à thé d’huile de sésame Blue Dragon

1/4 de tasse d’eau.

Mélangez tous les ingrédients, mettre avec le poulet en cube dans un ziploc et laissez mariner au moins deux heures.

Vous pouvez ensuite composer vos brochettes de ce que vous voulez.  Ici, on met des saucisses pour faire plaisir aux enfants et on varie les légumes pour faire changement!

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Bouchées d’été

crevettesetsaumonAvec les températures des derniers jours, mon envie d’allumer le four est partie loin, loin, loin.  L’été, chez nous, les repas sont souvent légers et/ou préparés sur le barbecue.  Et j’ai l’habitude de souper bien tard, une fois la chaleur un peu tombée.

C’est pour ça qu’il m’arrive souvent de cuisiner de petites bouchées pour faire patienter les petits … et les grands aussi.  Des choses simples et rapides.  Cette semaine, inspirées par mes produits Pataks et Blue Dragon, j’ai créé des hors d’oeuvre pour la famille.

Premièrement, dans l’esprit de l’Asie simplifiée, j’ai fait des crevettes au lait de coco et au cari.  Deuxièmement, j’y ai été avec l’Inde qui donne du oumpf, et j’ai fait des petites bouchées fromage à la crème, chutney et saumon fumé.   Deux recettes ben ben faciles que je vous partage.

Crevettes

Ingrédients :

De grosses crevettes

1/2 tasse de lait de coco Blue Dragon

1 cuillère à thé de pâte de cari rouge thaï Blue Dragon

Un peu d’huile d’olive

 

Marche à suivre :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.  Mettez la pâte de cari et faire chauffer quelques minutes.   Ajoutez les crevettes, faite revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.  Ajoutez le lait de coco, faites chauffez quelques minutes.  Servez.

 

Bouchées

Ingrédients:

Petits biscuits de votre choix

1/2 paquet de fromage philadelphia rammoli

Fines herbes fraîches de votre choix (j’ai pris du thym)

Saumon fumé

Chutney doux à la mangue Pataks

Marche à suivre:

Fouettez le fromage avec les fines herbes.  Étendre le mélange sur les biscuits.  Ajoutez un morceau de saumon fumé.  Verser une cuillèrée de chutney à la mangue.  Servez.

 

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Sauté santé (concours)

10261213_769500996489116_366937806_nL’été dernier, ma grande a été invitée à la fête d’une amie qui revenait du Japon.  Elle avait apporté pour chaque invité des baguettes pour débutant.  Succès immédiat, et mes autres enfants étaient un peu (!) jaloux.  Je n’en ai pas trouvé des semblables en magasin et mon budget ne me permettait pas d’aller faire un tour au Japon dans un avenir rapproché.  Heureusement, j’ai trouvé la même chose sur Aliexpress (il y a différents modèle, mais pour éviter la chicane, j’ai pris les mêmes.   Voyez ICI si vous voulez vous en procurer, c’est pas le choix qui manque!).   Et depuis que mes enfants ont chacun leurs baguettes, ils me demandent régulièrement de faire des repas qui se mangent avec ça.  Ça fait mon affaire, parce que c’est facile, santé et rapide de faire des sautés.

Comme j’ai la chance de faire partie du programme Cuisine du monde de Blue Dragon, j’ai dans mon garde-manger beaucoup de sauces pour stir fry qui sont un dépanneur fantastique les soirs de semaine, lorsque je suis pressée et que je veux m’assurer que les enfants mangent sans rechigner.

Mes enfants sont des amateurs de légumes (je sais, je suis chanceuse) plus particulièrement le brocoli. C’est pourquoi j’ai décidé de leur faire un sauté avec la sauce Boeuf et brocoli.  Facile, rapide et apprécié.

 

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Je vous partage la recette:

 

Ingrédients

-Boeuf en lanières

-Brocoli

-1 petit oignon hâché finement

-Fèves germées

-Huile végétale

2 sachets de sauce pour sauté boeuf au brocoli Blue Dragon (si vous avez moins d’enfants que moi à nourrir vous pouvez y aller avec un seul!

-Riz

 

Marche à suivre :

Faites cuire le riz selon les instructions.  Réservez.

Faites chauffer l’huile à feu élevé dans un wok.  Faites revenir le boeuf environ deux minutes.  Ajoutez l’oignon, le brocoli et les fèves.  Sautez encore deux minutes.  Ajoutez la sauce et chauffez quelques minutes.  Servez sur le riz.

 

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Ce fut vraiment un succès chez moi.  Pour d’autres idées et pour célébrer vous pouvez participer à la discussion Twitter qui se déroulera le 8 février prochain avec le mot clic #BlueDragonCNY.  Suivez le compte Twitter de Blue Dragon pour tous les détails.

Et si je vous proposais  un concours pour que vous puissiez essayer ces sauces qui me sauvent souvent la vie?  Vous pourriez gagner :

2 bouteilles compressibles

2 sauces pour sauté

1 planche à découper

Pour participer c’est simple, laissez moi un commentaire en me disant quelle serait la saveur de sauce que vous aimeriez essayer.   Remplissez ensuite le module Rafflecopter ci dessous.

Le concours prend fin le 7 février 2016 à 23h59.  Vous devez être un résident canadien âgé de 18 ans ou plus pour participer.

Le gagnant sera annoncé sur ma page Facebook, assurez vous de me suivre pour ne pas manquer l’annonce.

a Rafflecopter giveaway

Divulgation : Je participe au programme des ambassadeurs de Blue Dragon Canada et j’en retire des avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.

 

 

 

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Un smoothie pour les p’tits

1Dans la vie de mon fils, beaucoup, beaucoup de temps est consacré à la nourriture.  En fait, il pourrait manger 54365 collations par jour. Alors j’essaie de varier.  Ma dernière concotion : un smoothie fraises/bananes/lait de coco.  Mon fils fait dire que c’est très bon, le fait qu’il l’a englouti en quelques minutes me fait croire qu’il a raison.

Le plus beau dans l’histoire c’est que ça prend quelques secondes à faire et que c’est facile comme tout.

Je vous partage la recette pour vos p’tits affamés ou pour vous, parce que nous aussi on a le droit à des collations!

 

Ingrédients :

1 banane

1 tasse de fruits congelés (j’ai pris des fraises mais c’est à votre goût!)

1/2 tasse de yogourt nature

1/2 tasse de lait de coco Blue Dragon

1 soupçon de sirop d’érable

 

Marche à suivre:

 

Prendre tous les ingrédients, les mettre dans le mélangeur, mélanger.  Voilà.

 

Reste à déguster, ce que fiston a fait avec appétit.

 

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Se préparer pour la rentrée

IMG_7691Avec la rentrée qui approche vient le retour des repas un peu plus planifiés.  Je profite donc des derniers jours de paresse pour tester des nouvelles recettes qui me sauveront du temps un peu plus tard cette année.

J’ai un faible pour les boulettes parce que ça se congèle bien et que c’est parfait pour les soirs où je n’ai pas d’inspiration.  Sucrées, suédoises, italiennes, les variations sont infinies.

Les dernières en liste :  les boulettes asiatiques.   Le plus beau la dedans c’est qu’elles sont ultra faciles à faire!  Je vous partage donc la recette .

 

Ingrédients

 

Boulettes:

2 livres de viande hachée (j’ai pris du boeuf mais le porc ferait très bien)

2 cuillères à thé d‘huile sésame Blue Dragon

1 tasse de chapelure type Panko

1/2 cuillère à thé de gingembre moulu

1 pincée de poudre d’ail

ciboulette au goût

2 oeufs

 

Sauce :

2/3 de tasse de sauce Hoisin Blue Dragon

1/4 de tasse de vinaigre de riz assaisonné à l’ail

2 cuillères à table de sauce soya

1 cuillère à thé de gingembre moulu

1 cuillère à thé d’huile de sésame Blue Dragon

 

Marche à suivre

Préchauffez le four à 400.

Mélangez tous les ingrédients pour les boulettes ensemble dans un grand bol.  Formez ensuite des boulettes que vous mettez sur une plaque recouverte d’un papier parchemin.  Faire cuire environ 15 minutes (ou jusqu’à ce que l’intérieur ne soit plus rosé)

Pendant la cuisson des boulettes mélangez dans un chaudron tous les ingrédients pour la sauce. Chauffez quelques minutes à feu doux.

Trempez ensuite chaque boulettes dans la sauce.  Vous pouvez rajouter des graines de sésame au goût.

 

Voilà!

 

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Une marinade qui plait à tous!

IMG_5146  Un de mes défis lorsque je cuisine, c’est de faire manger du porc à mon chum. Curieusement, lui qui mange à peu près n’importe quoi (c’est définitivement pas moi qui ai initié nos enfants au boudin!) , le porc c’est pas son truc.  J’avais trouvé une recette de côtelettes de porc qu’il avait particulièrement aimé mais comme j’avais envie de varier un peu, j’ai décidé d’en tenter une autre.

Succès sur toute la ligne : ça a plu autant à Chéri qu’aux enfants qui en ont redemandé.  Je les ai fait sur le BBQ, m’assurant de prendre mon meilleur truc : attendre que le grill soit bien chaud avant de cuire quoi que ce soit. Je sais, je sais, ça parraît d’une évidence simple, mais j’ai trop longtemps mis mes trucs sur le BBQ que je venais tout juste d’allumer.  Maintenant je sais qu’un peu de patience fait toute la différence.

Alors je vous partage la recette de ma marinade thaï.

Ingrédients:

3 cuillères à soupe de sauce de poisson Blue Dragon

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz à l’ail (si vous prenez du régulier, rajoutez 2 ou 3 gousses d’ail écrasées)

1 cuillère à soupe d’huile de sésame Blue Dragon

1/4 de tasse de sucre

1 pincée de gingembre en poudre (vous pourriez utiliser du frais, moi je n’en avais pas sous la main)

2 cuillères à soupe de miel

 

Marche à suivre :

Mélangez tous les ingrédients.  Mettez dans un ziploc avec les côtelettes de porc et laissez au frigo pendant au moins 2 heures.

Faites cuire sur le BBQ, environ 5 ou 6 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur.

Dégustez!

 

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Marinade d’été

Filet de porc marinade sauce Hoisin

Moi j’adore l’été pour le BBQ.  C’est tellement moins compliqué. Et moins sallissant. Pas besoin de vous dire que ça fait mon bonheur d’avoir moins de vaisselle à laver. Et quand en plus on mange à l’extérieur et que je n’ai pas de plancher à balayer me voilà très heureuse.

Mais comme je garde mon objectif d’essayer au moins une nouvelle recette par semaine, même en pleine canicule, il faut que j’use de créativité.

J’achète parfois des filets de porc, mais on dirait que lorsque vient le temps de les utiliser, je manque d’idées. Ou plutôt d’idées qui n’utilisent pas du miel ou du sirop d’érable, parce que mon Chéri aime pas mal moins les trucs sucrés.  Me voilà donc à la recherche d’une recette de marinade pour le morceau de porc que j’avais qui était différente de ce qu’on propose habituellement.  J’ai cherché divers sites de recettes et j’en ai combiné quelques unes pour donner ma marinade sauce hoisin.  Et à mon grand bonheur, tout le monde a adoré.  Les enfants en ont redemandé!  Alors je partage avec vous mon succès de la semaine.

 

Ingrédients:

1/2 tasse de sauce Hoisin Blue Dragon

De la ciboulette finement coupée

1/4 de sauce soya

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisoné à l’ail.  (on pourrait prendre du régulier et mettre 2 ou 3 gousses d’ail finement hachées)

Filets de porc

Graines de sésame

 

Marche à suivre :

Dans un sac Ziploc mélangez la sauce Hoisin, la sauce soya, le vinaigre de riz et la ciboulette. Ajoutez le filet de porc. Laissez mariner au moins 2 heures ou toute une nuit.

Retirez le filet de porc, mettre la marinade dans un chaudron.  Sur le BBQ, à feu élevé faire cuire le filet de porc environ 5 minutes en retournant. Placez ensuite pour une quinzaine de minutes sur un côté où le feu est fermé et laisser les autres ronds allumés.  Retourner à la mi-cuisson. Pendant ce temps faire chauffer la marinade jusqu’à ébullition. Laissez bouillir 2 ou 3 minutes pour épaissir.

Servir le filet de porc sur des nouilles de riz, avec la marinade et ajouter des graines de sésame au goût.

Régalez vous!

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Une mayo punchée

aJe l’ai déjà mentionné, ma résolution que je prends chaque année, c’est de cuisiner au moins une nouvelle recette par semaine. Il y en a que je ne refais jamais.  Il y en a d’autres que je fais à l’occasion.  Puis y’a celles qui deviennent des classiques qu’on me réclame régulièrement.

Dans la dernière catégorie, il y a une recette de patates grecques que j’avais trouvé sur internet. Mes enfants les adorent, et je dois dire que moi j’aime bien les préparer … parce que ce n’est pas compliqué. Bien oui, je suis paresseuse comme ça!

Si ça ne me dérange pas de les refaire, j’aime introduire un peu de variété. Alors j’essaie toutes sortes de mayonnaises.

Ma dernière « création » :  mayonnaise au cari rouge.  Rien de plus simple.

De la mayonnaise dans un bol.  On y ajoute de la pâte de cari rouge Blue Dragon, au goût. Et on savoure.  C’est excellent avec les patates grecques dont je vous partage la recette.

Ingrédients  (personnellement je double la recette)

  • 3 pommes de terre moyennes
  • 1/2 c. à thé sucre
  • 1/2 c. à thé sel de céleri
  • 1/4 c. à thé paprika
  • 1/4 c. à thé moutarde en poudre (sèche)
  • 1 pincée poudre d’ail
  • 1 pincée piment de Cayenne
  • 2 c. à soupe huile végétale (ou plus)
  • 1/4 c. à thé épices à la grecque

Marche à suivre

 

 

  • Préchauffer le four à 400 °F.

  • Laver soigneusement et couper les pommes de terre en quartiers ou en tranches.

  • Dans un sac Ziploc ou un grand bol, mélanger tous les ingrédients sauf le persil et bien agiter afin de bien enrober les pommes de terre.

  • Tapisser une tôle à biscuits de papier parchemin, puis y disposer les pommes de terre de façon à ce qu’elles ne se touchent pas.

  • Cuire au four pendant 40 minutes et retourner à mi-cuisson.

     

 

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Riz au poulet thaï

Après avoir passé une semaine en voyage, j’avais hâte de revenir à la maison pour manger un peu plus léger.  Après 7 jours de burger, steak et frites, j’avais envie de quelque chose de différent.  Pourquoi pas du thaï?  Mon garde-manger est rempli de différents produits Blue Dragon pour m’inspirer.

J’avais envie de quelque chose avec du lait de coco, j’ai donc parcouru les sites de recettes à la recherche d’une que je pourrais essayer.  Comme à l’habitude je l’ai adaptée un peu.  Je vous présente donc ma version du riz au poulet thaï.

 

Ingrédients

-Poulet en lanières

-Fécule de maïs

-Légumes au choix (j’ai vidé mon frigo et j’ai utilisé : 1 oignon rouge, 1 poivron jaune, pois mange-tout, champignons et brocoli)
-1 gousse d’ail écrasée

– 2 à 3 cuillères à thé de pâte de cari verte Blue dragon

– 1 tasse de bouillon de poulet

– 1 canne de lait de coco Blue Dragon
– Riz cuit

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Marche à suivre

Faire chauffer de l’hule d’olive ou du beurre dans une poêle. Tremper les lanières de poulet dans la fécule de maïs.  Faire revenir les lanières dans la poêle.  Réservez.

Faire revenir les légumes dans la même poêle.  Ajoutez la gousse d’ail et la pâte de cari.  Déglacez avec le bouillon de poulet et ajoutez le poulet.  Laissez mijoter environ 5 minutes.

Ajoutez le lait de coco et un peu de fécule de maïs.  Laissez épaissir.

Servez sur le riz.

 

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